蠔油開蓋后需要冷藏，因為蠔油在常溫情況下容易發生氧化分解等反應，所以需要放進冰箱冷藏保存，而且蠔油一旦開蓋使用，且長期存放在常溫環境下容易變質 。
蠔油
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蠔油是用牡蠣熬制而成的調味料 。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一 。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料 。
【蠔油開蓋后一定要冷藏嗎】 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料 。
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