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嫩葉呈紅色不是用來防什么的，這是因在植物的嫩葉剛長出來時，只能依靠植物體的其他部分供應養料，還不能產生葉綠素，而嫩葉體內本來就存在著許多紅色花青素 。在紅色花青素的作用下，植物的嫩葉就會呈現出紅色 。
花青素：
【嫩葉呈紅色是防蟲還是防紫外線】又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關 。在植物細胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色 。已知花青素有20多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素 。
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