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家常涼菜有哪些種類

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家常涼菜有哪些種類

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【家常涼菜有哪些種類】家常涼菜有茄汁芹菜、拌三絲芹菜、洋蔥拌木耳、熗拌苦瓜、皮蛋拌黃瓜等 。
1、茄汁芹菜：茄汁芹菜是用嫩芹菜、茄汁作為主要材料 ， 先將芹菜放入開水鍋中煮好撈出 ， 再加入食油、茄汁、白糖等制成汁 ， 澆在芹菜上即可 。
2、拌三絲芹菜：拌三絲芹菜是一道由嫩芹菜、水發冬菇等食材制成的食品 。
3、洋蔥拌木耳：洋蔥拌木耳是一道中國家庭餐桌上的家常菜 ， 在制作工藝上屬于涼拌類 。
4、熗拌苦瓜：熗拌苦瓜做法簡單 ， 口感清香 ， 質地清脆 ， 色澤翠綠 。
5、皮蛋拌黃瓜：食品用料有黃瓜、松花皮蛋、紅辣椒、鹽、味精、醬油、醋等 。是一道冷盤菜 ， 制作簡單、方便 。
家常涼拌菜：家常涼拌菜是將初步加工和焯水處理后的原料 ， 經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類 。

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