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鴨架子怎么炒

鴨架除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等 。鴨架的營養成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜 。那么鴨架子怎么炒？下面跟著小城生活網的小編一起來學一學吧 。

鴨架子怎么炒1

椒鹽鴨架

用料：鴨架半只、洋蔥適量、香菜少許、椒鹽少許 。

步驟：

1. 鴨架撕成大塊

2. 洋蔥切粗絲

3. 香菜切段

4. 起炒鍋，加入少許食用油，下烤鴨架煸炒至微微發黃

5. 加入洋蔥，繼續煸炒至洋蔥變軟

6. 加入椒鹽，可以多一點兒，因為鴨架本身沒滋味

7. 最后下香菜段，翻炒均勻即可

鹽酥鴨架

用料：熟鴨架半只、椒鹽、植物油、孜然粉、熟白芝麻各適量 。

步驟：

1.將熟鴨架剁成3cm左右的塊

2.熱鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時，下剁好的鴨架大火翻炒

3.大火翻炒的目的就是為了出去鴨子多余的油脂，讓骨頭和肉外酥里嫩 。翻炒5分鐘后轉為文火

4.放入孜然粉在翻炒5分鐘關火，撒上椒鹽裝盤，最后淋上少許芝麻即可

麻辣鴨架

用料：烤鴨架半只、油、鹽、麻椒、辣椒、蔥、姜、醬油、糖、料酒各適量 。

步驟：

1鴨架斬成小塊，將肥油部分剔出

2準備好的辣椒和麻椒

3蔥切段，姜切片

4鍋中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒

5下入烤鴨架煸炒

6加入蔥姜繼續煸炒出油

7倒掉多余的油脂后加入醬油、糖、料酒煸炒均勻

8加入適量的開水 。要沒過鴨塊

9大火燒開，轉中火加入鹽，燒制20分鐘

10收干湯汁即可

清燉鴨架湯

用料：鴨架半只、姜、色拉油、植物油、鹽各少許 。

步驟:

1.將鴨架子(吃烤鴨剩下的)改刀切塊，姜洗凈去皮切片

2.鍋中放入少許油，下入鴨架子，將其中的鴨油炒出

3.這時放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下

4.往鍋中放入開水，大火煮開后蓋上蓋子繼續大火再熬20分鐘即可

5.臨出鍋前依據個人口味加入少許鹽，關火

6.喝的時候可以用紗布過濾出多余雜質

鴨架冬瓜湯

用料：冬瓜、冬瓜、鴨架、料酒、鹽少許、水適量 。

步驟：1.冬瓜洗凈去皮，切片

2.鴨架改刀切成塊

3.毛豆去皮洗凈

4.鍋中放油，放入鴨架炒一下

5.放入料酒、加入適量的水

【鴨架子怎么炒】 6.煮開后撇去浮沫

7.放入適量的胡椒粉

8.放入冬瓜片，剝好的毛豆

9.攪拌均勻，放入適量的鹽

10.煮到湯變白，毛豆、冬瓜熟了即可出鍋

鴨架豆腐湯

用料：烤鴨架半只、豆腐、枸杞子、料酒適量、鹽、姜、蔥、胡椒粉少許 。

步驟：

1.將鴨架上的肉，用小刀剔下來

2.這樣就分解成了，鴨架和鴨肉絲

3.大蔥洗凈切成段，姜切片備用 。豆腐切小塊，用開水汆燙一下去豆腥味備用

4.鴨架去鴨頸，鴨頭，鴨屁股，放入砂鍋內注入適量清水，一般以沒過鴨架為佳

5.在砂鍋內放入大蔥段和姜片，和料酒 。大火煮開，撇去浮沫 。轉小火煲1.5小時（水煮開時，已經能聞到香味了，煲上1.5小時是讓骨湯更白更濃郁）

6.煲好1.5小時了，放入豆腐再煲上30分鐘

7.30分鐘過去了，湯好了，放入鹽和胡椒粉調味 。大功告成，此時湯水顯奶白色，香氣撲鼻，口感超級棒，喜歡的話可以放點泡發好的枸杞點綴

鴨架子怎么炒2

椒鹽鴨架的主料：烤鴨架半只，香菜3棵，椒鹽1/2茶匙，孜然1/3茶匙 。

1、主要食材：烤鴨架、椒鹽、孜然、香菜 。

2、香菜洗凈切段 。

3、鴨架切小塊 。

4、起炒鍋，加入少許食用油，下烤鴨架煸炒 。

5、炒至微微發黃，加入椒鹽、孜然，可以多一點兒，因為鴨架本身沒味 。

6、加入椒鹽、孜然翻炒均勻放入香菜段，再次翻炒均勻即可 。

鴨架子怎么炒3

鴨架撕小塊狀，所有材料洗凈切好備用 。

鍋放油預熱二分鐘后放入紅辣椒，花椒爆香 。

在放入五香粉，尖椒，雞腿菇，鹽，翻炒二分鐘 。

放入鴨架翻炒二分鐘 。

撒入胡椒粉，醬油，翻炒一分鐘就可以了 。

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