紅燒娃娃魚 怎么做紅燒娃娃魚
1、主料：娃娃魚250克、熟豬油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食鹽10克、醬油50克、味精3克、植物油1000克 。
2、先將娃娃魚頭部砍一刀（不要砍斷）放血 ， 接著用90℃熱水浸燙 ， 刮洗表皮粘液 ， 再從肚剖開 ， 除去內臟 ， 然后用刀切成月牙形小塊 。
【紅燒娃娃魚 怎么做紅燒娃娃魚】3、炒鍋坐旺火上 ， 加植物油燒熱 ， 投入魚塊 ， 炸至金黃色撈出控油 。原鍋去油 ， 坐旺火上燒熱 ， 加熟豬油25克 ， 然后入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味 ， 再放魚塊顛翻一下 ， 加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯 ， 燒開后將鍋移文火上 ， 加鍋蓋燒約20分鐘 ， 待魚燒熟 ， 將鍋再移旺火上 ， 加味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 最后加熟豬油25克顛翻 ， 淋香油盛盤上桌 。
推薦閱讀
- 泥鰍魚的刺怎么處理 泥鰍魚的刺處理方法
- 路亞魚線安裝方法 路亞魚線安裝的簡單方法
- 甲魚怎么處理干凈
- 鮑魚冷凍后能吃嗎
- 湖南紅燒牛腩的做法 湖南紅燒牛腩怎么做好吃
- 放生鯉魚的好處 有什么解釋
- 紅燒牛排骨 紅燒牛排骨做法
- 釣魚漂怎么判斷魚上鉤
- 紅燒雞翅的制作方法 紅燒雞翅的做法教程
- 素紅燒肉怎樣做誰有素食菜譜