重慶有什么特色餐飲
1、火鍋:正宗的重慶火鍋是九宮格火鍋,其主要特色是辣椒、花椒和老牛油,基本全是麻辣的,重慶火鍋的油碟和北方的不一樣,不是麻醬,而是香油加蒜泥;
【重慶有什么特色餐飲】2、串串香:一般是用竹簽穿好,放在自己桌前的鍋里面涮燙,食用時直接用手拿著竹簽,往干碟或油碟里面沾一下,一 串一串的食用;
3、酸辣粉:以它的酸辣味而得名,是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃,要采用紅薯粉加工而成,因價廉物美,長期以來一直受人喜愛;
4、重慶小面:和火鍋齊名,重慶人很喜歡吃,其特色是麻辣當先,面條勁道,一碗面條全憑調料來提味兒,小面分二兩或三兩,分清湯和紅湯,也可以加肉醬;
5、毛血旺:發源于重慶磁器口古鎮,毛血旺通常分量很大,一大碗滿滿都是紅油,里面有鴨血、百葉、毛肚、黃喉片、鱔片等,麻辣鮮香,汁濃味足 。
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