桔香蓮蓉餡月餅怎么做 這樣做出好吃的桔香蓮蓉餡月餅
1、原材料準備：普通面粉100g ， 奶粉5g轉化糖漿75g ， 酥油25g ， 枧水1g ， 桔香蓮蓉500g ， 蛋液少量 。
【桔香蓮蓉餡月餅怎么做 這樣做出好吃的桔香蓮蓉餡月餅】2、將糖漿與油及枧水攪拌均勻之后拌入面粉與奶粉 。
3、和成面團包上保鮮模之后靜置1到2小時 。
3、將餡料及皮按40g餡 ， 22g皮稱量 。將皮壓扁之后放入餡 ， 將面皮包裹在餡上并收口 。
4、放進月餅模具中 ， 選擇使用62g模具 ， 可以制作12個左右 。
5、烤箱預熱5分鐘 ， 上下溫190度 ， 烤5分鐘之后取出涂蛋液 ， 再烤15分鐘即可 。
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