腌制牛排家庭簡單做法 在家如何腌制牛排？
1、牛肉切1.5厘米左右的片 。洗凈后用廚房紙兩面吸水 。正常冰凍的牛排是需要吸水 ， 如果是新鮮的可以不用吸水 。
【腌制牛排家庭簡單做法 在家如何腌制牛排？】2、用肉錘正反來回敲打 。一定要多敲幾遍 ， 不能看著有印記了就停止 ， 還要敲 。松肉錘 ， 是用來錘松肉質纖維 ， 讓肉排的口感更松軟嫩滑 ， 腌制的時候更容易入味 。錘的方法是 ， 將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打 ， 不需要過度用力的 ， 有肉筋的地方再額外敲幾下 。
3、放保鮮盒中 ， 撒黑胡椒碎 ， 推薦那種黑胡椒碎與海鹽和在一起的調料 ， 不管吃什么都可以自己磨一點撒上 ， 味道會比正常的食鹽好太多 。
4、倒紅酒 ， 鋪滿底部 。牛肉一般最好腌上一夜,或者32小時為佳,因為這樣的話,味道才能真正的入味 。煎的時候加點迷迭香 ， 味道就更好了 。
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