烤茄子要下什么醬料才好吃
推薦肉醬 。
菜品名稱：肉醬茄子 。
【烤茄子要下什么醬料才好吃】主料：長茄子2根、肉末50克
調料：香辣醬30毫升、白糖10克、橄欖油15毫升、黑胡椒5克、辣椒油10毫升、大蒜2瓣、蔥1根 。
做法：
肉切末、姜蒜洋蔥分別切末備用 。長茄子洗凈 ， 放微波爐中高火2分鐘叮軟 ， 用小刀劃出一道口 。在劃開的茄子瓤內抹上少許橄欖油 ， 撒一點鹽和蒜末待用 。炒鍋放油 ， 燒熱 ， 下肥肉部分煸出油份后 ， 下瘦肉末炒至變色 。加入姜、蒜、洋蔥末炒香 ， 加牛肉醬、鹽、糖、黑胡椒碎調味 。炒3至5分鐘 ， 看肉末收干水分 ， 出香味 ， 關火 。將炒好的肉醬均勻的塞入茄子中 ， 并在表面也均勻撒上一層 。烤箱提前預熱200度 ， 將鋪好肉醬的茄子連容器一起放入烤箱烤15至18分鐘 。取出撒上熟白芝麻、切碎的小蔥末即可食用 。
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