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鮮菇湯步驟 鮮菇湯的烹飪方法

1、材料：鮮香菇2朵 ， 金針菇50公克 ， 柳松菇50公克 ， 蘑菇50公克 ， 杏鮑菇50公克 ， 青花菜150公克 ， 蔬菜高湯600㏄ ， 鹽適量 。
2、鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗凈 ， 瀝干水分 ， 鮮香菇切片 。
3、柳松菇、杏鮑菇以酒水洗凈 ， 瀝干水分 ， 以手撕成長條狀 。
4、蘑菇以酒水洗凈 ， 瀝干水分 ， 對半切開 。
【鮮菇湯步驟 鮮菇湯的烹飪方法】5、青花椰菜放入水中氽燙至變翠綠色 ， 先泡入冰水中 ， 再撈起瀝干備用 。
6、將蔬菜高湯倒入鍋中 ， 放入全部材料以大火煮滾 ， 改以中小火續煮約10分鐘 ， 再加入做法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可 。

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