1. 首頁 > 生活百科 >

岳陽有什么好吃的 去岳陽一定要吃這些

1、洞庭臘野鴨條
洞庭湖地區著名風味 。洞庭湖盛產野鴨，臘制為當地獨特技藝 。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料 。菜肴柔中帶韌，香味濃郁 。
2、洞庭銀魚
不但肉質細嫩，而且含蛋白質豐富，并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能 。食時，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳肴 。此外，曬干后，做湯或煎炒也各具千秋 。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”，味道鮮美，膾炙人口 。
3、蝴蝶過河
又名蝴蝶飄海，因魚片經過燙涮以后形似蝴蝶，故名 。岳陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐，并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋(也可用不銹鋼湯鍋配小酒精爐)，食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調味料食用即成 。成菜魚肉細嫩，湯汁鮮美，出燙現吃，非常適口 。此菜極受人們歡迎，并成為“巴陵全魚席”中的菜肴之一 。
4、君山銀針雞片
【岳陽有什么好吃的 去岳陽一定要吃這些】與杭州“龍井蝦仁”一樣，聞名全國 。“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉，味道清香甜美，飲后能使人精神振奮，具有安神、健胃之功效，自唐末至清一直被當作貢茶 。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成，成菜白綠相間，雞片鮮嫩，銀針清香，其味極佳，深受中外顧客的歡迎 。

    推薦閱讀