砂鍋粥的做法及配方 你都了解嗎
1、米（量米杯一半多點 ， 大概90ml）、蝦（1斤左右）、排骨（3-4塊）、蛤蜊（6~8個）豬肉（梅頭肉較好 ， 一小塊）、瑤柱（3~4個）、魷魚絲（1/2魷魚干）、冬菜（一小把）、姜（2-3片）、蔥（1根）、香菜（1根）
2、調味料： 胡椒粉、生抽（可不要 ， 放一點提鮮而已）、麻油、魚露（重口的可以再加點鮑魚汁）
3、鹽、油、雞蛋清、生粉、糖（腌制豬肉 ， 也可以不用腌制）
【砂鍋粥的做法及配方 你都了解嗎】4、備料： 蝦：開背去蝦線 ， 備用 、排骨：過水備用（粥底不放排骨也可以）、豬肉：切片 ， 用鹽、生抽、雞蛋清、胡椒粉、糖、生粉、油 ， 腌制一會（懶的話 ， 可以不用腌制 ， 切片備用即可）、瑤柱：泡發了弄成絲狀、姜：切片
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