江西清湯皮怎么搟
1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉 。
2、把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘 。
3、在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開(kāi) 。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏 。
4、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻 。
5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片 。
【江西清湯皮怎么搟】6、將面片疊放在一起，切成小塊，就是清湯皮了 。
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