1. 首頁 > 生活百科 >

綠豆餅怎么做餅不硬 這樣做好吃不硬

1、制作油皮：先將花生油、鮮牛奶、雞蛋、糖和水混合均勻，然后加入面粉中活均勻，并揉制充分讓其有足夠韌性 。
2、制作油酥：將低粉和花生油活均勻 。
3、將做好的油皮和油酥覆蓋保鮮膜或濕布，餳面30-40分鐘 。
4、用餳好的油皮包住油酥，均勻搟開使油酥均勻分布在油皮中間 。然后像疊被子一樣疊起并再次均勻搟開 。
5、從長側緊密卷起，搓至拇指粗細方可，最后用刀切成拇指長短的劑子待用 。
6、將劑子用力壓薄，包入綠豆餡，收口捏合，并使其面皮均勻分布在綠豆陷周圍；封口向下放中坯稍整形 。
7、將烤盤刷花生油預熱排入烤盤，最后餳發15分鐘 。
【綠豆餅怎么做餅不硬 這樣做好吃不硬】8、烤箱260度預熱，中層10分鐘后，翻鍋（就是將綠豆酥的底和頂反轉，這樣有利于烤制均勻）再烤制5分鐘后待表層微微有點發黃，出爐稍涼即可食用 。

    推薦閱讀