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燜面面條放油是蒸之前還是之后

燜面面條做法：
食材準備：刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿卜、蔥、姜 。
步驟：
1、把豬肉切像筷頭粗的條（豬柳）；
2、加少許入料酒拌勻后，靜置5分鐘，加入水淀粉；
3、輕輕的反復抓勻上漿，讓豬柳把淀粉汁全部吸收；
4、加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分；
5、把扁豆、胡蘿卜、蔥姜切絲；
6、熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟；
【燜面面條放油是蒸之前還是之后】7、肉一變色就盛入碗中備用；
8、鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然后放入胡蘿卜絲煸炒均勻；
9、放入扁豆絲炒勻；
10、烹入生抽；
11、放入備用的豬柳；
12、加水，水量要沒過鍋中食材；
13、燒開后，加鹽、味精調味；
14、放入刀切面，蓋蓋小火燜制3分鐘到5分鐘；
15、然后將面條翻面，再燜制2分鐘左右；
16、將其翻拌均勻即可關火，出鍋 。

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