糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃，具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力等功效 。那么，正宗糖醋蒜怎樣腌制呢？下面一起來看看吧！ 1、準備以下材料：新蒜、白糖、醋、醬油、鹽、密閉性比較好的玻璃罐等 。 2、要挑選一些新蒜，以挑選鮮嫰的白皮蒜為優，這樣子腌制的糖醋蒜非常的好吃，要將大蒜剝掉外皮，留下2層鮮皮 。 3、玻璃罐使用開水消毒，消完毒后就放在架子上面控干，玻璃罐上面不要有多余的水分 。 4、把剝好的大蒜放入玻璃罐內，然后在鍋里面燒半鍋水里面加入白糖、醋、醬油、鹽，放涼后，放入玻璃罐內，這樣就腌制完成了 。
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