骨酥魚怎么做
【骨酥魚怎么做】1、在電壓力鍋內膽鋪上一張竹篦子，放上蔥段和姜片，放篦子是為了方便取出酥魚，保持形狀 。
2、將魚刮鱗去腮，剪開魚肚后取出內臟清洗干凈 。
3、一層一層均勻碼入內膽 。
4、放上切成薄片的五花肉 。魚肉脂肪少，要加一些五花肉口感才會更香 。
5、接著加入調味料，若不小心水放多了，取出后可放入炒鍋開中火收汁，但火不要太大以免翻滾的不成形 。
6、壓上一個平底盤子，這樣魚在高壓的情況下不會因為上下翻滾而不成形選擇蹄筋鍵，烹飪完成后再按一次蹄筋鍵，再次完成后不要拔去插銷，保溫一晚 。
7、第二天拔去插銷，待其自然放氣晾涼，取出即可食用 。
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