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懶人簡單發糕做法 發糕做法 小貼士

【懶人簡單發糕做法 發糕做法 小貼士】1、準備一個小碗，往里面加入50克的紅糖，同時再加入100克的溫水，將其攪拌成紅糖水備用 。然后再準備一個大碗，往里面加入150克的面粉，并打入一顆雞蛋，再往里面加入三克酵母粉 。把準備好的紅糖水倒入其中，將其攪拌均勻，在攪拌的過程中，如果面粉太過于干燥的話，還可以往里面加入適當的溫水 。等到面粉被攪拌成細膩無顆粒的面糊時，我們就可以準備下一步的制作了 。
2、攪拌好的面糊，需要覆蓋上一層保鮮膜，對其進行發酵 。等到面糊被發酵至原來的兩倍大小時，還需準備一個勺子，對其不斷的進行攪拌，讓面糊中的氣泡得到排出，這樣能讓做出來的發糕口感更加的細膩 。然后準備一個鐵盤，往鐵盤的4周以及底部，用刷子均勻的刷上一層食用油，食用油可以多刷入一些，這樣有利于我們最后的脫模 。然后把攪拌好的面糊倒入到鐵盤當中，就可以對其進行蒸制了 。
3、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然后把準備好的面糊放入到蒸鍋當中 。開大火對其進行蒸制，記住要冷水上鍋，等水燒開以后，蒸制半小時左右，等到紅糖發糕被蒸熟以后，就可以出鍋將其切塊進行食用了 。蒸好以后的紅糖發糕，吃起來口感特別的細膩且軟綿，用手捏一捏蓬松感十足 。
4、【小貼士】
在制作面糊時，往里面打入一個雞蛋，能讓做出來的紅糖發糕更營養 。
發酵好的面糊，一定要將其進行攪拌，讓其內部的氣泡排出 。否則蒸出來的紅糖發糕滿是蜂窩狀，口感就不細膩了 。
在對紅糖發糕進行蒸制時，要冷水入鍋，并用大火快速的對其進行蒸制 。

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