羊骨魚的做法
【羊骨魚的做法】材料：羊骨150克，山藥50克，鯽魚100克，水淀粉，鹽，胡椒粉適量 。
步驟：
羊排切大塊，戳水清洗；水開后加入羊排，加入蔥段，熱水煮40分鐘；山藥去皮，切滾刀塊，加入鍋中繼續燜煮；鯽魚也行去除內臟，切除魚頭，分離魚骨肉，方法是 。從背部切入，順著魚的脊骨剃下魚肉，在將魚骨斬成大塊；另起鍋，熱鍋涼油，放入魚骨和魚頭煎制，金黃色，放入羊排湯內燜煮；魚肉切雙飛片，魚皮朝下，放于案板上，第一刀斜切至魚皮且不要切斷，第二刀切斷，魚肉切好后，放入碗中，加入水淀粉，鹽，攪勻，向一個方向攪，最后
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