海蠣子蒸多長時間 蒸海蠣子需要多久
1、開殼蒸生蠔（海蠣子）5分鐘左右 。生蠔開殼蒸的話 ， 蒸汽可以直接作用于蛋白質 ， 鍋開之后蒸5分鐘就可以了 。如果是個頭較大的生蠔 ， 蒸制時間可以延長至8分鐘 。
【海蠣子蒸多長時間 蒸海蠣子需要多久】2、去殼生蠔肉蒸3分鐘 。去殼的生蠔肉體積不大 ， 可以360度接觸水蒸氣 ， 比較容易成熟 ， 一般水開之后蒸3分鐘就可以了 。如果喜歡熟一點的口感 ， 可以多蒸1到2分鐘 。
3、整殼蒸生蠔10分鐘左右 。生蠔殼比較厚 ， 蒸汽不容易侵入內部 ， 因此生蠔成熟的時間比較長 ， 小一些的生蠔要蒸10分鐘左右 ， 大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了 。
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