汆水是什么意思
汆水是一種烹調(diào)方法，指把食物放到沸水里稍微一煮，引申為把東西丟到水里或人鉆入水中，是烹調(diào)中不可缺少的一道工序 。汆水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要汆水 。汆水的作用有以下幾個方面：
1、使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可殺菌消毒；
【汆水是什么意思】2、使肉類原料去除血污及腥膻等異味；
3、可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調(diào)時間；
4、便于原料進一步加工操作 。
推薦閱讀
- 玉米三葉期是什么意思 玉米三葉期簡述
- 快遞派件是什么意思 派件是干什么的
- 清洗花椰菜的方法 清洗花椰菜的方法是什么
- 大街墻角藏是什么生肖
- 目前人類制成的最細(xì)的管子是什么
- 嚨怎么讀 嚨的拼音是什么
- 不假思索的假字的意思 應(yīng)該怎么讀
- CLASSE是什么輪胎
- 52.1紅包是什么意思
- 嚨字的意思 嚨是什么意思