肉餡怎么調(diào)肉嫩而不膩

調(diào)肉餡嫩而不膩的方法：
原料：肉、生姜、生抽、耗油、鹽、雞蛋、小蔥。
步驟：
【肉餡怎么調(diào)肉嫩而不膩】1、選擇前腿肉或者五花肉，把肉手工剁碎，并放一塊姜一起剁；
2、肉剁好以后，放碗里，放鹽，再放一個(gè)雞蛋；
3、放一勺淀粉、一勺生抽一勺耗油在肉餡中；
4、再加上小蔥一起拌勻，加點(diǎn)雞精或者味精，拌勻以后加小半碗水，用筷子順時(shí)針攪拌，直到攪拌上勁為止；
5、肉餡調(diào)制完成。

肉餡怎么調(diào)肉嫩而不膩

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