賣豬肉需要什么刀具
賣豬肉需要:剔骨刀 , 剁骨刀 , 切肉刀 。
剔骨刀又叫碎骨刀:屠宰中用來剔斷筋骨、切割軟骨的刀具 , 刀身短小 , 質(zhì)地堅(jiān)硬也用于切割肉類 。也做剝皮刀 。
剁骨刀:這類刀 , 刀身較薄通常不超過4MM厚 , 刀刃長(zhǎng)度為240MM-480MM , 重量在600g-850g之間 。
【賣豬肉需要什么刀具】切肉刀:砍、剁肉類 , 也可將骨頭剁成小塊 。刀片較厚 , 重量也較重 。
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