粘面是什么面
【粘面是什么面】粘面是河南省常見的漢族傳統(tǒng)小吃 。把黍子面粉用清水和成面團(tuán)，做成窩窩頭上籠蒸熟，取出晾涼，蘸清水用手軋碎，和成軟硬適度的面團(tuán) 。紅棗淘凈煮熟，撈出過羅除去皮，加入白糖調(diào)攪成棗泥 。熟黍子面團(tuán)放在案板上（先均勻地抹上一層水），摘成25克一個的面劑，按成圓皮，放入棗泥餡，捏成包子，隨手按成扁圓形面墩 。平底鏊用微火燒至四五成熱，抹上油，將包好的粘面墩放上，煎至柿黃色即成 。食時撒上玫瑰糖即可 。
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