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豇豆酥如何做 豇豆酥的做法


1、材料:低筋粉350G,黑芝麻60G,酵母3G,鹽5G,雞精1G,孜然粉2G,水210G 。
2、把所有材料放一起揉勻,醒發(fā)約1小時左右(不用管發(fā)到多少大) 。
3、把整個面團稍微壓扁,在面團的一頭用搟面杖搟薄(上下都撒些粉)厚度約1-2毫米 。
4、把搟薄的那部分面片切下,再把面片切成細的條狀,寬約1-2毫米 。
5、把切好后的面條多撒些粉以防粘連 。
6、鍋里的油燒熱(炸的時候全程中火),放一根面條進去試試看,面條很快飄起油溫就到了 。
7、把多余的粉抖掉,把切好的面條放到油鍋里炸 。
8、剛剛放進去的時候要用筷子撥動,把面條散開 。
9、炸的時候一定要常常翻動,以利于面條炸的均勻,上色均勻 。
10、炸到面條開始變金黃色,撈出一根咬去脆的話,就可以撈出,瀝干油 。
【豇豆酥如何做 豇豆酥的做法】11、等完全冷卻后再入袋子或盒子密封保存!

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