怎么處理鴨腸吃起才脆 凍鴨腸怎么處理才能脆
1、將鴨腸徹底處理干凈，放在開水里面燙到稍微卷起來并且顏色變白的時(shí)候，就趕緊撈起來放到?jīng)鏊锩?。
2、然后等鴨腸泡涼之后，撈出來切成7-8厘米的段，再一次放在煮開的水里面燙一下，瀝干水分待用 。
3、將青椒絲、蔥絲、青蒜段放在一個(gè)大碗里面，加入料酒、醬油、食鹽 。
4、味精適量以及少許醋，攪拌均勻調(diào)成醬汁備用 。
5、準(zhǔn)備炒鍋，開大火燒熱鍋后，立馬倒入姜蔥油，燒到冒煙，就倒入調(diào)好的醬汁，加入鴨腸翻炒10秒鐘 。
6、加入紅辣椒油，攪拌均勻，然后加入少許香油就OK了 。
【怎么處理鴨腸吃起才脆 凍鴨腸怎么處理才能脆】7、這樣反復(fù)焯水泡涼的方法，可以讓鴨腸做起來更脆口，吃起來也不會(huì)太老 。
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