鷗雞的做法和配方竅門 鷗雞的做法步驟
1、配方 。鷗雞1250克、紅棗5個(gè)、鹽1勺、胡椒粉1勺、花旗參片7克、枸杞15克、料酒1勺 。
2、鷗雞切大塊 ， 用清水泡上 ， 反復(fù)換水沖洗 ， 一定要去除多余的血水 。
3、一定要用涼水下鷗雞 ， 進(jìn)行焯水 ， 水開后將鷗雞撈出 ， 一定要用溫水沖洗 ， 進(jìn)一步去除雜質(zhì) 。
4、砂鍋中加入溫?zé)崴?nbsp;， 下入鷗雞 ， 花旗參片 ， 料酒 ， 小火慢煲湯 ， 最長(zhǎng)不要超過(guò)三個(gè)小時(shí) 。
5、中途放紅棗 ， 快關(guān)火時(shí)候加枸杞 ， 鹽 ， 胡椒粉 。
【鷗雞的做法和配方竅門 鷗雞的做法步驟】6、時(shí)間到時(shí)候就可以出鍋了 。
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