燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜 ， 不僅省事 ， 還很省油 ， 有延年益壽的功效 ， 如果想使湯更有營養(yǎng) ， 可在燉魚的時候 ， 加上幾朵香菇和幾顆紅棗 。吃完魚后 ， 魚湯還可以喝或用來煮面條等 。那么清燉魚怎么做呢？ 1、姜切片 。 2、蔥切成段 。 3、鯉魚兩面打斜刀 。 4、將鍋中的油燒熱后加入蔥、姜、香菜大火爆香 。 5、將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開轉小火至魚熟透 。
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