蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統(tǒng)名菜 ， 屬于魯菜系 。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜 。那么蒜泥茄子的簡單做法是什么？ 1、將茄子洗干凈 ， 切開 ， 上鍋蒸 。 2、蒸十分鐘左右 ， 用筷子能扎透就可以了 。 3、取出來晾涼 。 4、蒜切末 。 5、鍋里燒油 。 6、將油潑到蒜上面 。 7、里面加入鹽 ， 雞精 。 8、將茄子撕開 。 9、攪拌均勻就可以了 。
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