揉面一直粘手怎么辦

首先，手揉面粉在剛開始是會有些粘手的，這是正常的。但是如果非常粘手的話，可能會影響操作，有一些方法可以相對改善些。
1水溫不可過高
【揉面一直粘手怎么辦】1、加水時水溫不能過高，面粉成團(tuán)了以后，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止。
2注意面粉質(zhì)量
2、注意面粉質(zhì)量，選用高質(zhì)量的面粉。面團(tuán)粘手和面粉的吸水性及筋度也有關(guān)，高筋面粉一般加水60%，吸水強(qiáng)的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。
3揉搓和靜置結(jié)合
3、揉搓和靜置結(jié)合。如果面團(tuán)粘得實(shí)在太緊，可以試著將面團(tuán)靜置5分鐘，讓面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面團(tuán)起筋之后，就不怎么粘手了。
不過，任何建議都不應(yīng)該是教條的，具體問題具體分析，好的制作方法也只能改善，不能完全改變，要注意了哦。

揉面一直粘手怎么辦

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