巧克力空心球是怎么做的

【巧克力空心球是怎么做的】1、融化黑巧克力，這個巧克力需要調(diào)溫的；
2、巧克力入模溫度為32°；
3、把巧克力倒入半圓巧克力模具中；
4、放置30秒后倒置在一個烤網(wǎng)上，烤網(wǎng)下面墊一個烤盤，這樣接著的巧克力收集后下次使用，讓巧克力自然流出了，這樣巧克力凝固后就會形成一個半圓的空心半球；
5、巧克力硬化脫模；
6、用一個盤子架在前面融化巧克力鍋子上，利用鍋子里面的熱氣暖一下盤子，然后放2個半刻巧克力球；
7、因為盤子是有溫度的，黑巧克力接觸盤子的一面會受熱溶解，這里要注意不能加入時間太長，不然空心球做出來不圓了，然后拿去2個半球快速的合攏；
8、把巧克力半球放在一個固定的位置，然后利用三能的一個長頸的裱花嘴，這個是專門用來為泡芙擠醬用的花嘴；
9、把花嘴在火上加熱一下，然后在巧克力的表面扎一個洞眼即可。

巧克力空心球是怎么做的

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