鐵板炒飯有哪些品種
有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、熏肉蘿卜干鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯、鐵板牛肉面等 。
鐵板炒飯因粒粒松散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，是快餐飲食中的佳品 。
【鐵板炒飯有哪些品種】技巧：
1、保證鍋熱，油開始冒煙時，調(diào)小火，這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香松軟；
2、胡蘿卜丁要過油吃才會有營養(yǎng)；
3、剛出鍋的米飯不適合做一般類型炒飯，剩飯用筷子打散比較好；
4、鐵板炒飯的油要多一點，米飯吃油
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