脆皮烤麻薯的做法 脆皮烤麻薯怎么做
1、食用油（黃油也行）15克、牛奶70克、蜂蜜（濃糖水也行）20克、雞蛋1個(gè)（50克）、普通面粉15克、糯米粉15克、木薯粉95克 。
2、食用油+牛奶，微波爐煮沸（開(kāi)火煮也一樣，微波爐更省事），趁熱倒入面粉和糯米粉，快速拌勻，快速，拌勻 。中途涼了不要加熱 。靜置，等待晾涼的同時(shí)做另外一樣 。
3、雞蛋+蜂蜜，打勻（這是涼的，不需要加熱，一煮就成荷包蛋了） ； 加一半的木薯粉進(jìn)去，拌勻（不要全放進(jìn)去，太干了拌不勻的） 。
4、晾涼的奶煳+雞蛋煳+剩余的木薯粉，全部倒在一個(gè)大碗里，拌勻 。注：由于面粉很少，不用擔(dān)心起筋，放心拌勻，基本上沒(méi)有顆粒為止 。煳比較厚，不用過(guò)篩，累死也過(guò)不完 。
5、面煳靜置15-30分鐘，充分吸水混合后，裝裱花袋 。也說(shuō)不上每個(gè)多大，反正正夠擠一盤(pán)子 。手指頭沾點(diǎn)水，把擠出來(lái)的尖，給摁平了 。不然這個(gè)尖兒先烤黑了，下面還沒(méi)熟 。
【脆皮烤麻薯的做法 脆皮烤麻薯怎么做】6、烤箱預(yù)熱5-10分鐘，170-180℃烤約15分鐘 。前面一大半時(shí)間都沒(méi)反應(yīng)，就后面突然的膨脹起來(lái)，然后表面開(kāi)始上色，開(kāi)始彌漫著蛋奶蜂蜜的香味，差不多就熟了 。不需要燜，拿出來(lái)就能吃了 。
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