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請(qǐng)教氨基酸的使用方法

一、解釋：
【請(qǐng)教氨基酸的使用方法】氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物 ， 氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團(tuán) 。與羥基酸類似 ， 氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α- ， β-氨基酸 ， 但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸 ， 而且僅有二十幾種 ， 他們是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位 。
氨基酸在人體內(nèi)通過(guò)代謝可以發(fā)揮下列一些作用：1、合成組織蛋白質(zhì)；2、變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質(zhì)；3、轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭荆?、氧化成二氧化碳和水及尿素 ， 產(chǎn)生能量 。
二、化學(xué)性質(zhì)：
1、氨基的反應(yīng) 。
2、羧基的反應(yīng) 。
3、水合茚三酮反應(yīng) 。

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