紅豆包的制作方法美食達(dá)人教你輕松制作美味

1、紅豆洗凈溫水泡半小時(shí)以上，水和豆的比例為1:1 。泡好后加適量冰糖，電壓力鍋豆檔壓制。
2、壓好的豆沙后攪拌均勻，晾涼后備用。
3、牛奶加熱至30-40度左右，和面。如果室溫不夠熱，可以將和好面的面盆放在80度以上的熱水盆里醒發(fā) ，大約需要30分鐘到1個(gè)小時(shí) 。把面團(tuán)分成小份，喜歡吃大的就分八份，喜歡小點(diǎn)的可以多分幾份。然后把一小份面團(tuán)圓按扁，用搟面杖趕開(kāi) ，不要太薄，比餃子皮厚3-5倍即可。
4、將晾涼的豆沙盛出放在搟好的面皮兒上，提起一個(gè)邊后做波浪型捏摺，直到所有的邊皮都已經(jīng)捏在了一起，此時(shí)要注意不留面口，形狀不用特別在意。
【紅豆包的制作方法美食達(dá)人教你輕松制作美味】5、將包好的豆包翻過(guò)來(lái) ，捏摺接縫處朝下置于案板，兩手圍住豆包在案板上勻力邊轉(zhuǎn)邊擠壓，直到形狀變圓。
6、屜布洗凈后鋪在篦子上，蒸鍋加水燒熱后關(guān)火，放入包好的豆包，每個(gè)豆包和周圍都留出均勻的空檔，以免沾連。蓋上鍋蓋燜15-20分鐘，進(jìn)行二次醒發(fā) 。
7、醒發(fā)完成后直接開(kāi)大火蒸8-10分鐘（時(shí)間取決于豆包的大小），關(guān)火后迅速把豆包取出放在不易粘連且沒(méi)有水的的碟子上。

紅豆包的制作方法美食達(dá)人教你輕松制作美味

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