怎樣煲雞蛋豬腳醋
【怎樣煲雞蛋豬腳醋】材料：姜，豬腳，雞蛋 。
做法：
姜去皮拍松，雞蛋煮熟去殼，豬手斬小塊，飛水后洗凈備用 。取一炒鍋不用放油，把姜放進鍋中小火焙干表面的水分 。這樣可以讓姜更容易入味，如果想姜醋保留的時間長一點，就要把豬手的水分也要焙干，因為這些水分容易讓姜醋變質(zhì) 。把焙干的姜放進砂鍋或瓦鍋里，加甜醋一起小火煲2到3小時 。注意一定不能用金屬鍋具來煲醋 。2到3小時后姜醋就煲好了，此時加入豬手和雞蛋，再煲30到40分鐘關(guān)火，香味撲鼻的豬腳姜醋就煲好了 。
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