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蘑菇種植的配方 蘑菇種植過(guò)程中培養(yǎng)料的配制方法

1、培養(yǎng)料的種類 蘑菇的培養(yǎng)料主要有糞草培養(yǎng)料、合成培養(yǎng)料和半合成培養(yǎng)料三種 。應(yīng)用最普遍的是糞草培養(yǎng)料 。其基本的原料有下列幾種：
①秸稈類 稻草、麥稈是栽培蘑菇的主要原料 。此外，玉米稈、甘蔗渣、油菜殼和豆科作物的莖稈等都可作為堆制培養(yǎng)料的原材料，但要足干和無(wú)霉?fàn)€，已經(jīng)變質(zhì)的不能采用 。稻草以糯稻草和雜交水稻草為最好，常規(guī)稻的晚稻草其次，早稻草質(zhì)量較差 。大麥桿和稻草養(yǎng)分充足，腐熟容易 。小麥稈、甘蔗渣質(zhì)硬，不易腐熟，但通氣性好 。堆料時(shí)通常將稻草和麥稈混合使用的培養(yǎng)料比使用單一草料的質(zhì)量較好 。加以稻草和小麥稈混合使用，應(yīng)先把小麥稈和糞肥先堆一星期后，再堆稻草 。
②糞肥 主要為馬、牛、豬的糞便及人糞尿等 。馬糞有機(jī)質(zhì)豐富，質(zhì)地疏松，富有彈性，保溫、保水性能好 。堆料時(shí)發(fā)效快，溫度高，腐熟性好，是栽培蘑菇的好材料，但來(lái)源不多 。目前廣泛應(yīng)用的是來(lái)源比較充足的豬、牛糞 。豬糞性冷，含氮量較高，牛糞性熱，含氮量較低，兩者混合使用，可以互相彌補(bǔ)，使培養(yǎng)料養(yǎng)分足，肥效長(zhǎng) 。牛糞質(zhì)粘，濕糞堆料，形成糞塊，不易打散，故宜曬干敲碎后使用 。目前由于蘑菇栽培面積不斷擴(kuò)大，豬、牛糞也供不應(yīng)求，以人糞尿來(lái)代替部分豬、牛糞已有應(yīng)用，并收到良好的效果 。此外，羊、兔、雞、鴨等的糞便，都可用來(lái)堆制培養(yǎng)料栽培蘑菇 。
③添加料 堆料中常加部分餅肥、尿素、硫酸銨、過(guò)磷酸鈣、石灰、石膏等，以增加培養(yǎng)料的養(yǎng)分和改善培養(yǎng)料的理化性質(zhì)，如調(diào)節(jié)酸堿度，防止培養(yǎng)料發(fā)粘和氮素?fù)p失，以及消毒殺菌作用（如石灰） 。
2、 培養(yǎng)料的配方 培養(yǎng)料的配方是根據(jù)蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的要求（包括一定的碳氮比），進(jìn)行合理搭配的成分 。常用的培養(yǎng)料配比有以下幾種：
①糞草培養(yǎng)料 是以稻草、麥稈和糞肥為主要材料，附加少量的添加料堆制而成的 。糞草的比例有6：4、5：5和4：6 等不一 。一般每一百平方米的栽培面積，需要糞草干重3,500～4,500公斤，可參照表8的配比進(jìn)行備料 。
②半合成培養(yǎng)料 主要是增加草料，減少糞料，適當(dāng)增 加些添加料堆制而成 。
③合成培養(yǎng)料 只有稻稈類和添加料為原料，不用糞肥 。
3、培養(yǎng)料的堆制和發(fā)酵 用于栽培蘑菇的培養(yǎng)料是先通過(guò)糞草的堆制和各類微生物共同參與活動(dòng)的結(jié)果，所以培養(yǎng)料的堆制過(guò)程也就是發(fā)酵的過(guò)程 。堆料一開(kāi)始，各類微生物的消長(zhǎng)就有秩序的進(jìn)行著 。先是一些中溫性的微生物如細(xì)菌、藻狀菌等的活動(dòng)，它們適應(yīng)的溫度范圍在20～38℃利用 堆料中簡(jiǎn)單的有機(jī)物，分解果膠質(zhì)等（不分解纖維素），并放出大量的熱能，使溫度逐漸升高，這種熱稱為生物熱 。
當(dāng)溫度升到40～50℃時(shí)，一些耐溫性微生物如腐植霉等真菌，開(kāi)始活動(dòng)；它們能分解堆料中的纖維素和木質(zhì)素 。當(dāng)溫度繼續(xù)升高到50～60℃時(shí)，一些嗜熱性微生物；主要是嗜熱放線菌包括鏈霉菌、嗜熱單孢菌和無(wú)芽孢的假單孢桿菌等進(jìn)行活動(dòng)，它們也分解纖維素和木質(zhì)素，利用了堆料中游離的糖分和固定了游離氨，同時(shí)所產(chǎn)生的抗菌素有抑制其它雜菌生長(zhǎng)的作用 。所以培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)堆制和發(fā)酵可以達(dá)到以下兩個(gè)目的：一是創(chuàng)造一個(gè)適于蘑菇生長(zhǎng)而不適于其他雜菌生長(zhǎng)的環(huán)境 。即無(wú)害化的培養(yǎng)料；二是由嗜熱放線菌所產(chǎn)生的多糖類、微生物蛋白（氨基酸）、維生素（硫臉?biāo)亍熕岬龋┘吧锛に氐龋晒┠⒐街苯永没虼碳つ⒐骄z的生長(zhǎng) 。
【蘑菇種植的配方 蘑菇種植過(guò)程中培養(yǎng)料的配制方法】①堆料時(shí)間和方法 培養(yǎng)料的堆制一般是在當(dāng)?shù)剡m宜播種期前一個(gè)月進(jìn)行 。具體做法是在堆料前一天，將稻草（或麥稈）用水浸泡，牛糞敲碎用尿水調(diào)濕，先在地面上鋪一層寬2米，厚20厘米，其長(zhǎng)度不限的草料，然后鋪上一層5～6厘米厚的糞肥，糞草都要鋪平，這樣一層草一層糞，依次堆積，直至堆高1.5米為止 。堆的四周上下基本垂直或略成梯形，堆頂成龜背形 。堆料時(shí)，要邊堆邊分層適當(dāng)澆水，水要澆在草上 。堆后于頂部蓋上草或塑料薄膜，以防雨淋日曬，養(yǎng)分散失 。一般在堆后次日，堆基四周會(huì)有少量水分流出 。
②翻堆 翻堆的目的是可使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，散除堆中臭氣，并結(jié)合調(diào)節(jié)水分 。通常翻堆4～5次 。
第一次翻堆是在堆料后6～7天、當(dāng)溫度高達(dá)70～80℃，開(kāi)始下降時(shí)即可進(jìn)行 。翻堆時(shí)要將下面的糞草翻到上面，四周的翻到中間，并充分抖松拌和 。添加料中的氮肥如硫酸銨、人糞尿、尿素等應(yīng)在堆料或第一次翻堆時(shí)加入，以供堆料中的微生物利用 。如添加太遲，微生物利用不完全，進(jìn)料時(shí)，游離態(tài)氨太濃，不利蘑菇菌絲生長(zhǎng) 。過(guò)磷酸鈣于第一次翻堆時(shí)加入，對(duì)促進(jìn)微生物活動(dòng)和固定氮素也是十分有益的 。第一次翻堆要澆足水，一般以用手緊握糞草指間能滴出6～7滴水為宜 。第二次翻堆是在第一次翻堆后的5～6天進(jìn)行 。這次翻堆要均勻加入石膏粉以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的理化性，促進(jìn)微生物活動(dòng)和增加硫、鈣等成分 。當(dāng)?shù)诙畏褧r(shí)，糞草已初步腐熟，容易吸水，加水時(shí)不宜過(guò)多，以防培養(yǎng)料變黑、發(fā)臭和堆溫不高 。濕度以手緊握培養(yǎng)料能滴出2-3滴水為宜 。
以后隔4～5天、3～4天翻第三次、第四次以至第五次 。每次翻堆相隔時(shí)間掌握由長(zhǎng)而短，依次遞減 。水分的調(diào)節(jié)控制先濕后干，最后一次翻堆，培養(yǎng)料適宜的含水量為65％，即以手握緊培養(yǎng)料，指縫間有水滴而又滴不下為宜 。并要求在最后一兩次翻堆時(shí)調(diào)節(jié)好 。在最后一次翻堆時(shí)每百平方米栽培面積的培養(yǎng)料中加入1.5公斤福爾馬林和0.25公斤敵敵畏，用塑料薄膜蓋嚴(yán)以殺滅堆料中的雜菌和害蟲(chóng) 。

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