蔬菜的由來

中國古代蔬菜來自野生植物的采集，以后隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，蔬菜栽培逐步興起，野生蔬菜逐步向栽培種變化，種類不斷增加；同時(shí)，隨著內(nèi)外交往的增加，也促進(jìn)了蔬菜的引入。中國最早比較詳細(xì)地記載蔬菜的數(shù)據(jù)是在2500年前的《詩經(jīng)》中。
蔬菜：
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。
【蔬菜的由來】據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn) 。

蔬菜的由來

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