做姜母鴨的方法 做姜母鴨的具體方法
1、將老姜洗凈切成片 。放進盤里 ， 將紅棗肉 ， 香菇、腐竹洗凈切成小塊 ， 備用 。
2、把鴨子剁成塊 ， 放進開水鍋里焯去血水 ， 備用 。
3、鍋里倒進花生油燒熱 ， 先把姜片放入煎至稍微有點發(fā)焦 ， 且兩面發(fā)黃 ， 把鴨肉倒入鍋里 ， 大火煸炒幾分鐘至出油 。倒進米酒去腥 ， 快速炒幾下后隨后倒入白開水小火燉20分鐘至鴨肉熟 。
4、然后撇去浮沫 ， 油脂 ， 把香菇、紅棗、腐竹放進鍋里 ， 稍微煮一下 ， 加進鹽、糖、醬油 ， 遞進兩滴香油 。
【做姜母鴨的方法 做姜母鴨的具體方法】5、另外把砂鍋放在火上預熱 ， 把做好的姜母鴨放進砂鍋里 。即可使用 。
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