如何辨別花生油優(yōu)劣
【如何辨別花生油優(yōu)劣】1、色澤鑒別：優(yōu)質花生油一般呈淡黃至棕黃色 。劣質花生油呈棕紅色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有藍色瑩光 。
2、氣味鑒別：優(yōu)質花生油具有花生油固有的香味（未經蒸炒直接榨取的油香味較淡），無任何異味 。劣質花生油有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味 。
3、滋味鑒別：優(yōu)質花生油具有花生油固有的滋味，無任何異味 。劣質花生油具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味 。
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