家常雞蛋卷 雞蛋卷做法
1、準(zhǔn)備食材 ， 豬肉可以自己剁 ， 也可以讓賣肉的伙伴機(jī)器打成肉餡兒（比較均勻） ， 蒜切末 ， 蔥切蔥花 。
2、將蒜末、蔥花、料酒、生抽、蠔油、生粉倒入肉餡兒中 。
3、所有餡料攪拌均勻 ， 用筷子攪拌的話一定要按同一個(gè)方向攪動(dòng) ， 肉餡兒更勁道 。
4、熱鍋內(nèi)燒醬油 ， 各個(gè)雞蛋打散 ， 攪拌均勻蛋液（也可以加少量過篩過的面粉 ， 更好攤蛋餅） ， 倒入鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn) ， 攤成蛋餅 。
5、稍冷卻的蛋餅上鋪肉餡兒 ， 用勺子涂抹攤平 。
6、再卷成長條（卷的時(shí)候要壓緊）放于盤中上鍋蓋蓋蒸10分鐘 。
【家常雞蛋卷 雞蛋卷做法】7、稍微冷卻 ， 切好即可（2到3厘米寬） 。
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