績溪縣美食

【績溪縣美食】績溪縣美食有績溪一品鍋、績溪撻馃、績溪臭鱖魚、績溪菜糕、伏嶺鎮(zhèn)玫瑰酥等。
1、績溪一品鍋：績溪一品鍋又稱胡適一品鍋，安徽省傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系，發(fā)源于安徽省績溪縣上莊。口味咸鮮微辣、鮮嫩可口，現(xiàn)在績溪一品鍋已經(jīng)成為徽菜的代表菜品。
2、績溪撻馃：績溪撻馃，也寫作"拓馃"，是績溪當(dāng)?shù)孛耖g的一種普通面食，也被戲稱為中國的比薩餅。其制作并非難事，和面搟皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成，入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。風(fēng)味撻馃因餡料的不同而各具其味，干菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉。
3、績溪臭鱖魚：績溪臭鱖魚是安徽省宣城市績溪縣的特色美食，徽州臭鱖魚是傳統(tǒng)佳肴，已有兩百多年的歷史。魚先腌后燒，肉似臭實香，嫩而鮮美，具有特殊的發(fā)酵香味。
4、績溪菜糕：績溪菜糕是安徽績溪地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，香氣撲鼻，松軟可口，口味獨特。
5、伏嶺鎮(zhèn)玫瑰酥：伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統(tǒng)糕點，產(chǎn)于績溪縣伏嶺村，因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。

績溪縣美食

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