鐵板手撕鴨上色方法 怎么給鐵板手撕鴨上色
1、是用紅曲之類的，在腌的時(shí)候把紅曲放到鹵水中 。另外就是用色素，也是腌的時(shí)候放鹵水中 。這兩種方法是傳統(tǒng)方法了，用紅曲食品安全過關(guān)，但是烤好的鴨子容易發(fā)黑 。用色素食品安全是過不了關(guān)的 。
【鐵板手撕鴨上色方法 怎么給鐵板手撕鴨上色】2、現(xiàn)在有專業(yè)的烤鴨腌料，把腌料溶解到水里，鴨子全身抹一下，再放冰箱保鮮8個(gè)小時(shí)，味道顏色就好了 。很方便也很輕松 。
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