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蛋清混了蛋黃怎么打發(fā)

2026-04-17

蛋清混了蛋黃就不能打發(fā)了。蛋黃和蛋白一定要分離的特別干凈，而且在打蛋時(shí)所用的容器也要清理的非常的干凈，保持在無(wú)水無(wú)油的狀態(tài)，蛋白才能打發(fā)的好。
【蛋清混了蛋黃怎么打發(fā)】蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì) 。故又稱為蛋白，與蛋黃相對(duì) 。蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而得名。

蛋清混了蛋黃怎么打發(fā)

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