發(fā)酵后的面包粘手怎么辦
【發(fā)酵后的面包粘手怎么辦】1、具體原因為發(fā)酵的時間過久或者是面中加入的堿過多；
2、正確做法：發(fā)酵的面包應(yīng)酸堿平衡，如果加入的堿過多或者發(fā)酵的時間太久、溫度比價高，容易造成面包過于柔軟、發(fā)軟、發(fā)粘的情況，兌入面粉重新揉一下即可；
3、可以在手上和操作臺上鋪上一層薄粉，以防止面包粘手 。
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