腰花怎么做才更嫩 腰花簡單做法
1、買回的豬腰洗凈 ， 從背部入刀 ， 把豬腰一切兩半 。
2、然后換一把鋒利的小刀 ， 斜著入刀把腰臊片下來 ， 依次全部做好 。
3、片好得豬腰洗凈 ， 再翻面背面用刀橫著均勻的切長條不要切到底 。
4、然后再豎著切成條 ， 腰花就切好了 ， 把切好的腰花放入碗中 ， 加入白酒 ， 糖 ， 生抽 ， 淀粉 。
【腰花怎么做才更嫩 腰花簡單做法】5、全部抓拌均勻腌制15分鐘 ， 然后把腰花用清水沖洗干凈 。
6、洗之顏色發(fā)白 ， 瀝干水分 ， 再次加入糖 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 白酒 ， 淀粉 。
7、在加入少許老抽上色 ， 再次抓拌均勻腌制10分鐘 ， 這樣豬腰就處理好了 。
8、炒鍋到油燒熱 ， 在爆香蔥姜 ， 油溫要高點 ， 再倒入腰花 。
9、把腰花翻炒之顏色發(fā)白堅挺 ， 就可關(guān)火盛出腰花 ， 然后把鍋洗凈 ， 再次加油炒至其他的配菜 ， 最后再把炒過的豬腰混合即可 。
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