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1、豬前腿夾心肉半斤、蓮藕一段、雞蛋1個(gè)、菜心若干、淀粉若干、姜適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、味精適量
2、將藕剁成細(xì)粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打干淀粉里按順時(shí)針方向攪成全蛋糊
3、將蛋糊倒進(jìn)肉、藕末里，放適量鹽和兩大匙醬油，順時(shí)針方向攪拌上勁。
4、攪拌肉醬成泥巴狀，然后把肉餡捏成扁形的丸子。
【鮑汁獅子頭教程鮑汁獅子頭教程分享】5、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進(jìn)皮以外表封閉住丸子內(nèi)里。
6、將鍋中的油盛出后，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸后改微火燒一小時(shí)以上。把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟。然后裝盤就完成了這道菜。

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