陜西涼皮的制作方法

【陜西涼皮的制作方法】陜西涼皮，為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作，一般涼拌食用種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同，比較常見(jiàn)的種類有有麻醬涼皮，秦鎮(zhèn)米皮，漢中面皮，岐山搟面皮，面筋涼皮等，制作方法如下：
1、取適量面粉加水，和成光滑面團(tuán)，自然發(fā)酵三十分鐘。
2、盆里放清水，用手揉搓面團(tuán) 。
3、洗出白色的粉漿，將粉漿倒出備用，用清水清洗三遍至四遍。
4、剩下的面團(tuán)即為面筋。
5、將所有洗出的粉漿倒入盆中，沉淀六個(gè)小時(shí)倒出清水，將面漿混合均勻。
6、放入燒開的鍋中蒸五六分鐘。
7、將涼皮放涼切條。
8、將面筋上鍋蒸熟切丁。

陜西涼皮的制作方法

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