水煮肉能怎樣做 如何做水煮肉
1、食材：豬肉、萵筍、圓生菜適量 。
2、配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、黃酒、淀粉、鹽、糖、豆瓣醬、豆豉辣椒醬 。
3、瘦豬肉300克，洗凈后切成厚度約2毫米左右的片狀 。
4、將黃酒、鹽、生粉放入生肉片中調(diào)勻，腌制15分鐘左右 。
5、圓生菜洗凈撕成小塊，萵筍去皮洗凈切成片狀 。
6、將萵筍片過(guò)熱水焯熟，撈出過(guò)冷水，然后淋干水分 。
7、將生菜葉和萵筍片放入大碗中備用 。
8、準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒 。
9、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將豆瓣醬和豆豉辣椒醬放入翻炒，直至炒出紅油 。
10、然后放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒 。
11、然后倒入適量清水或鮮湯，根據(jù)個(gè)人口味放入適量鹽和糖調(diào)味，大火燒開(kāi) 。
12、待鍋開(kāi)后，將腌制好的肉片一片一片放入鍋中燙煮至熟 。然后連同肉片和湯汁一同倒入盛有生菜和萵筍的大碗中 。
13、另起鍋，倒入適量食用油，將干辣椒段和花椒放入鍋中，辣椒炸成暗紅色并翻炒出香味 。
【水煮肉能怎樣做 如何做水煮肉】14、將熱油和辣椒段澆入肉片中，撒適量小蔥花和芝麻即可 。
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