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豆腐腦的做法

【豆腐腦的做法】豆腐腦一道著名的中式傳統小吃 ， 常與豆腐花、豆花混用 ， 依據各地口味不同 ， 北方多愛咸食 ， 而南方則偏愛甜味 ， 亦有地區如四川等喜愛麻辣口味 。
1、把發好的黃花切成3厘米長的小段 ， 將清洗好的木耳撕成小塊備用 。
2、首先把豆漿粉放入盆中 ， 用水把豆漿粉瀉成豆漿 ， 放在火上邊熬邊攪直至開鍋為止 。開鍋后要迅速倒入有內脂的盆里 ， 并蓋好蓋子 。15分鐘后就變成了豆腐腦 。
3、鍋中放入油燒熱 ， 倒入羊肉末稍微的炸一下 。依次放入蔥花、姜末炸出香味后再放入醬油 ， 最后加入水 。把切好的黃花和木耳放入鍋中 ， 鍋燒開后陸續放鹽、白糖、胡椒粉、料酒 ， 水淀粉 ， 攪拌到提勺拉絲時倒入香油 。
4、用碗盛出做好的豆腐腦 ， 澆上鹵 ， 一碗好吃美味的小吃豆腐腦就做好了 。

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